في الصيف.. خضراوات صحية تتحول لمصدر خطر! إليك ما يجب تجنبه لحماية معدتك

سيد طنطاوي

مع حرارة الصيف المرتفعة ورطوبته العالية، تتحول بعض الأطعمة التي تُعتبر صحية طوال العام إلى مصادر محتملة لمشاكل هضمية خطيرة، بحسب ما أوضح خبراء التغذية في تقرير لموقع Times Now. الخضراوات تحديدًا، رغم فائدتها الغذائية، قد تشكّل بيئة خصبة لتكاثر البكتيريا والفطريات، مما يعرضك للتسمم الغذائي أو اضطرابات الجهاز الهضمي.

احذر هذه الخضراوات في الصيف:

عيش الغراب (الفطر)

رغم فوائده الصحية، فإن الفطر يصبح خطرًا في الطقس الرطب، حيث تتسبب الرطوبة في تعفنه سريعًا ونمو البكتيريا عليه. يُنصح الأشخاص أصحاب المناعة الضعيفة أو من يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي بتجنبه تمامًا خلال هذا الموسم، إذ يُعدّ من الأطعمة صعبة الهضم في الظروف غير الملائمة.

الخضراوات الورقية (مثل السبانخ والخس)

رطوبة الصيف تجعل أوراق الخضار بيئة مثالية لنمو البكتيريا والميكروبات. رغم احتوائها على فيتامينات ومعادن تعزز المناعة وصحة العظام، إلا أن تناولها بدون طهي – خاصة السبانخ – قد يؤدي إلى التهابات معوية، إسهال، أو حتى تسمم غذائي.

الخضراوات الصليبية (مثل الكرنب، القرنبيط، والبروكلي)

هذه الخضراوات المعروفة بدورها في الوقاية من الأمراض، تصبح عرضة لاحتجاز الرطوبة داخل طبقاتها وشقوقها، مما يخلق بيئة مناسبة لتكاثر الجراثيم والفطريات. تنظيفها جيدًا لا يكفي دائمًا، لذا يُفضّل تقليل تناولها نيئة خلال شهور الصيف الحارة.

نصائح ضرورية لتناول خضراوات آمنة في الصيف:

اقرأ أيضاً
اغسل الخضراوات جيدًا تحت ماء جارٍ لإزالة الأوساخ والملوثات.
انقعها في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة لقتل البكتيريا والمبيدات.
تجنّب تناول الخضراوات النيئة تمامًا في الطقس الرطب.
خزّن الخضراوات في مكان جاف ونظيف لتقليل فرص نمو الفطريات.
لا تعتمد على الخضراوات المخزنة لفترة طويلة، وتناول الأطعمة الطازجة فقط.
نظّف أدوات التقطيع والطهي جيدًا بعد الاستخدام لتجنّب التلوث المتبادل.

الصيف ليس وقتًا مثاليًا لكل الأطعمة، وحتى الخضراوات التي تبدو مفيدة قد تصبح عبئًا على جهازك الهضمي. اختر بحذر، وطبّق إجراءات النظافة دائمًا لحماية صحتك وصحة أسرتك.