بعد واقعة «حقن الفراخ» في شبرا الخيمة.. خبيرة تغذية تكشف حقيقة هرمونات تسمين الدواجن

أثار ضبط محل لبيع الدواجن في شبرا الخيمة جدلًا واسعًا، بعد الكشف عن استخدام مادة تحقن في الدجاج، بهدف زيادة الوزن، وتحقيق أرباح غير مشروعة، ما أعاد التساؤلات حول حقيقة استخدام هرمونات التسمين في الدجاج، والمواد التي قد يلجأ إليها البعض للتلاعب بأوزان المنتجات، ليكشف خبراء التغذية عكس ذلك، خاصة أن النمو السريع للدواجن لا يرتبط باستخدام الهرمونات، بل يعود إلى عوامل علمية.

أوضحت الدكتورة مروة شعير، استشاري التغذية العلاجية، وأستاذ مساعد الأغذية الخاصة والتغذية، في حديثها أن هناك مواد مجهولة تستخدم في تسمين الدواجن، وهي محظورة دوليًا، كما أن هرمونات التسمين لا تستخدم في إنتاج دجاج التسمين التجاري في معظم دول العالم، بما فيها مصر، ويرجع ذلك إلى عدة أسباب، كالآتي:

هرمونات التسمين لا تستخدم في إنتاج دجاج التسمين

• الدجاج ينمو بسرعة بسبب الانتخاب الوراثي لسلالات سريعة النمو.
• يتم تغذيته على علائق متوازنة عالية القيمة الغذائية.
• تدار التربية في ظروف مناسبة من حرارة وإضاءة ورعاية صحية.
• ويجب الانتباه إلى أن دجاج التسمين يصل لوزن 2 إلى 3 كيلو جرام، خلال فترة تتراوح بين 35 إلى 45 يومًا، وهو معدل نمو طبيعي للسلالات الحديثة وليس بسبب الهرمونات، كما أن استخدام الهرمونات في مزارع الدواجن غير عملي اقتصاديًا، إذ يتطلب حقن كل طائر على حدة، وهو مكلف جدًا وغير فعال.
• وتستخدم بعض المزارع إضافات غذائية أو فيتامينات أو بروبيوتيك لتحسين النمو، وتلجأ بعض الدول إلى المضادات الحيوية لأغراض علاجية أو وقائية وفق اللوائح، لكن هذه ليست هرمونات.

  ما المادة المستخدمة لتسمين الدواجن؟

  وبحسب National Institutes of Health (NIH) فإن الستيرويدات الابتنائية محظورة قانونيًا في تسمين الدجاج، لأنها تؤثر على أنسجة الحيوانات، وتهدد صحة المستهلك، وهناك تطوير مستمر للأدوات جديدة للكشف عنها في اللحوم، مثل مراقبة التغيرات النسيجية في الأنسجة، والتي تشكل نمطًا نموذجيًا لإساءة استخدام الستيرويدات الابتنائية.

  تعد الستيرويدات الابتنائية من المواد المحظورة، التي تستخدم في تسمين الدجاج، وهي عبارة عن مشتقات كيميائية، تستخدم في زيادة إنتاج اللحوم، ويستخدمها الرياضيون أيضًا لأغراض تجميلية ولتحسين الأداء الرياضي.