طريقة عمل طاجن الجمبري بالكريمة والجبن

تقدم «أخبار مصر » طريقة عمل طاجن الجمبري بالكريمة والجبن في خطوات بسيطة.

المقادير:

1/2 كيلو جمبري كبير مقشر، بدون عروق، مقصوص الذيل، مقسم لقطع صغيرة.

كوب من كريمة الطبخ.

نصف كوب من جبن البارميزان مبشور.

كوب من جبن الموزاريلا مقطعة مكعبات.

225 جراما من كريمة الجبن، بدرجة حرارة الغرفة.

1/2كوب مايونيز.

ملعقتان كبيرتان لزبد غير مالح.

ملعقة كبيرة زبد مذاب غير مالح.

6 فصوص ثوم مقطع شرائح رفيعة.

ملعقة صغيرة قشر ليمون.

نصف كوب أوراق بقدونس مفروم ناعم.

4 ملاعق كبيرة بقسماط مطحون.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مهروس.

ربع ملعقة صغيرة ملح خشن.

شرائح من الخبز للتقديم.

طريقة التحضير:

1- نجعل درجة حرارة الفرن على درجة 190، ونقوم بتجهيز الرف الأعلى في الفرن.

2- نخلط الموزاريلا، وكريمة الجبن، مع المايونيز، وكريمة الطبخ، من خلال ضربهم مع بارميزان، مع ملعقتين "بقسماط مطحون”، ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

3- نضرب المكونات السابق تحضيرهم في الوعاء الكبير الخاص بالخلاط الكهربائي، ونضربهم على السرعة المتوسطة أو العالية.

4- نستمر في الخلط، حتى يصبح الخليط ناعم، ثم نقوم بتغطيته ووضعه في البراد الكهربائي، حتى نقوم بخلط الجمبري.

5- نحضر مقلاة كبيرة، ويتم إذابة ملعقتين كبيرتين من الزبد فيها، على نار هادئة أو متوسطة.

6- نضيف شرائح الفلفل الأحمر، وملعقة صغيرة من الملح، مع الجمبري، والثوم، ونقلب المزيج على النار، حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي.

7- ننتظر نحو دقيقتين، ثم نبعد المقلاة عن النار، ونترك الجمبري يبرد بالكامل، وخلال تلك الأثناء، نخلط ملعقتين كبيرتين من فتات الخبز المتبقي، مع ملعقة كبيرة من الزبد المذابة، والبقدونس، ربع ملعقة صغيرة من الملح، مع قشر الليمون.

8- نحرك الجمبري، وخليط كريمة الجبن، والصوص، ويتم نقلهم إلى الطاجن.

9- نقوم بتشغيل الشواية بدلا من الفرن، ثم نطهو فيها طاجن الجمبري حتى يحمر الوجه، وننتظر من دقيقة إلى ثلاث دقائق، ثم نترك الطاجن ليستريح عدة دقائق، ثم يقدم مع شرائح الخبز ساخنًا.